Psathyrelles

Les psathyrelles sont des champignons fragiles à sporée sombre, jugés sans intérêt culinaire par les sources consultées, qui ne décrivent aucune psathyrelle toxique. Le risque tient à leurs ressemblances : Wikipédia les dit proches par l'aspect des coprins et des panéoles, deux genres qui comptent des espèces dangereuses, et elles partagent le bois mort avec des espèces mortelles. Le réflexe de sécurité : ne consommez aucun petit champignon brun à sporée sombre, et faites contrôler toute récolte douteuse par un pharmacien ou une association de mycologie, comme le recommande l'Anses.

Comment reconnaître une psathyrelle ?

Wikipédia décrit le genre Psathyrella comme un ensemble de champignons fragiles, au chapeau plat ou campanulé, souvent à silhouette de mycène, parfois plus robuste. Deux caractères comptent :

• la sporée, brune à noire selon Wikipédia, brun foncé à noire selon la clé des familles de MycoDB ;
• les lames, qui ne sont pas déliquescentes : elles ne se liquéfient pas à maturité, ce qui les distingue, selon MycoDB, des coprins avec lesquels elles formaient autrefois la famille des Coprinaceae.

MycoDB ajoute que ce sont des champignons souvent hygrophanes, dont la couleur change en séchant. Wikipédia précise que le genre, proche des genres Coprinellus et Coprinopsis par la phylogénie, ressemble par l'aspect aux genres Coprinus et Panaeolus. À l'œil, une psathyrelle peut donc évoquer un coprin ou un panéole.

Quelles psathyrelles rencontre-t-on ?

Psathyrelle de Candolle

Psathyrella candolleana, que Wikipédia nomme aujourd'hui Candolleomyces candolleanus, a un chapeau de 1 à 6 cm, hygrophane, brun ochracé puis beige, crème à blanchâtre en séchant, avec un voile blanc persistant qui forme des flocons brunâtres au centre. Ses lames passent du blanc au gris violet puis au brun ; son pied n'a pas d'anneau. Elle pousse en troupes, en forêt ou dans l'herbe. MycoDB la juge sans intérêt. Wikipédia l'appelle aussi « hypholome de De Candolle » : un nom d'hypholome ne dit rien du genre.

Psathyrelle hydrophile

Psathyrella piluliformis a selon MycoDB un chapeau de 2 à 6 cm, brun rougeâtre devenant ocre jaune en séchant, des lames beige clair puis brunes et un pied creux et cassant, avec de petits restes de voile à la marge. Sa sporée est brun pourpre. Elle pousse en touffes sur le bois mort de feuillus, surtout hêtre et chêne, à la fin de l'été et en automne. MycoDB la juge sans intérêt.

Psathyrelle veloutée

Lacrymaria lacrymabunda, aussi appelée psathyrelle pleureuse selon Wikipédia ou lacrymaire veloutée selon MycoDB, a un chapeau de 2,5 à 10 cm, fibrilleux et velouté, brun ochracé roussâtre. Ses lames grises puis brun noir exsudent de petites gouttes brunâtres. MycoDB la signale sur terre nue dans les champs, les friches et les chemins forestiers, et la juge sans intérêt. Les sources consultées ne donnent pas sa saison.

Avec quoi peut-on confondre une psathyrelle ?

Coprin noir d'encre

Coprinus atramentarius, nom utilisé par l'Anses, a selon Wikipédia des lames blanches, puis brunes, qui deviennent entièrement noires en se liquéfiant. Il pousse sur les sols fumés ou le bois en décomposition, dans les jardins et au bord des chemins, de l'été à la fin de l'automne. L'Anses le range dans le syndrome coprinien, dû à la coprine, dont les effets sont plus forts en cas de consommation d'alcool. Les délais divergent : Wikipédia situe les signes de 30 minutes à 2 heures après la prise d'alcool et indique que la coprine reste dangereuse pendant 5 à 10 jours ; l'avis de l'Anses mentionne un risque jusqu'à 3 jours après le repas en cas de prise d'alcool. Les coprins sont détaillés dans la fiche coprins.

Le critère des lames déliquescentes a une limite : un jeune coprin n'a pas encore liquéfié ses lames, qui sont d'abord blanches. Ce critère ne suffit donc pas sur un exemplaire jeune.

Panéoles

Les panéoles (Panaeolus) sont selon Wikipédia des champignons à spores noires, frêles, poussant le plus souvent sur des substrats riches en azote, notamment les bouses, et certains contiennent des substances psychotropes. L'avis de l'Anses cite un panéole, Paneolus subalteatus selon son orthographe, parmi les espèces du syndrome psilocybien, avec des troubles de l'humeur et des hallucinations 15 à 30 minutes après le repas. Les sources consultées ne donnent aucun critère de terrain pour séparer un panéole d'une psathyrelle, dont la sporée peut aussi être noire.

Et la galère marginée ?

Les sources consultées ne décrivent aucune confusion directe entre une psathyrelle et la galère marginée (Galerina marginata), mais elles ne permettent pas de l'exclure. La galère pousse elle aussi sur le bois, principalement de conifères en décomposition selon Wikipédia, et ses lames laissent une impression de spores rouille. L'Anses la range dans le syndrome phalloïdien, dont les signes apparaissent 6 à 24 heures après le repas, et son rapport sur la saison 2024 relève un décès probablement dû à des galères marginées cueillies à la place de pholiotes changeantes. Wikipédia et l'avis de l'Anses citent aussi l'hypholome en touffe, vénéneux, parmi les confusions de la pholiote changeante. La fiche armillaires décrit la galère marginée et les autres champignons en touffes sur les souches.

Quand et dans quels milieux poussent les psathyrelles ?

Les milieux sont très variés : forêt et herbe pour la psathyrelle de Candolle, bois mort de feuillus pour la psathyrelle hydrophile, terre nue des champs, friches et chemins pour la psathyrelle veloutée. Seule la psathyrelle hydrophile a une saison décrite, fin d'été et automne. Le coprin noir d'encre fréquente jardins et bois en décomposition de l'été à la fin de l'automne, les panéoles les bouses, et la galère marginée le bois. Aucun de ces milieux n'écarte un sosie dangereux. D'autres petits champignons des souches sont décrits dans la fiche collybies.

Que faire en cas de doute ou d'intoxication ?

Appelez le centre antipoison de Bordeaux au 05 56 96 40 80, joignable 24 h/24 ; le CHU de Bordeaux le présente comme le centre antipoison de Nouvelle-Aquitaine. Appelez le 15 si la personne ne respire pas ou n'est pas consciente. Le site des centres antipoison demande de ne pas attendre l'apparition des symptômes pour appeler, de ne pas faire vomir, de ne pas donner à boire, et rappelle que le lait n'est pas un antidote.

Un signe tardif n'est pas rassurant : le centre antipoison de Lille considère comme grave, jusqu'à preuve du contraire, toute intoxication dont les signes apparaissent 6 heures ou plus après le repas. Il appelle aussi à la prudence dans l'interprétation du délai en cas de repas successifs ou de mélange de plusieurs espèces.